週末、ゴーヤチャンプルーを作りました。

チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理のことを言いますが、ソーメンや豆腐など様々なものをまぜるという意味があるそうです。

今回は、新田流ゴーヤチャンプルーの作り方を紹介したいと思います。

【材料】
・ゴーヤ　　1本
・塩（ゴーヤにまぶす分）
・木綿豆腐　1/2丁
・豚もも肉　150g
・ごま油　大さじ1/2
・卵　2個
・塩　小さじ1/3
・だしの素　適量
・酒　大さじ1
・醤油　適量
・かつお節ミニパック　1袋

１．ゴーヤは綿をスプーンで取り、薄切りにし、塩を振り水気を絞っておく

２．豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジで1分温める

３．豚肉は１口大に切る

４．ゴマ油をフライパンに入れ、豆腐に焦げ目がつくまで炒める

５．豚もも肉をフライパンに入れ、色が変わったらゴーヤ、溶いた卵を入れ、調味料で味をつける。

６．かつお節をかけて出来上がり

（完成したゴーヤチャンプルー）